全麦面包

全麦面包
配料：
高筋粉159g，全麦粉150g
黄油20g，白砂10g，盐5g
干酵母3g，水200g
做法：
1，把所有原料放入盆中，加水，快速搅拌成均匀面糊，揉匀至面团可拉开薄膜状态。
2，盖上湿布醒箱发酵1小时，至面团两倍大。
3，取出面团，排气后均分成3份，搓圆盖湿布醒5分钟。搓成橄榄型，放入醒箱再发酵20〜25分钟至两倍大，取出后割包。
4，烤箱预热180度，中层，上下火，烤25分钟。

2013-05-15