红烧鳊鱼

油要多，要热，鱼皮才不会脱；
中途放了点冰糖，过甜了；
老抽、生抽量得控制好，因为鱼本来就用盐腌过；
最后放了一根胡萝卜配搭着吃，颜色也好看。

2013-05-11