苦瓜炒蛋

跳过焯水这一步，在用盐腌制得变软出水后，用力挤掉盐水，苦味都在里面，如果盐放多了，可以用水再冲洗一下，挤掉水分，开始煸炒。夏天可以爱上吃着不苦的苦瓜了。

2013-05-05