轻盈提拉米苏

这个也重新撸了一下~明明已经撒好糖粉了，我又不小心把手指戳到了两个心中间，二货。。。#西点杂篇 by Kaidi#
重新撸的原因，是因为我刚入手了一个温度计，哈哈~
这次的意式蛋白霜的糖浆是煮到了118C，差不多是煮沸了3分钟。搜索了一下糖浆的制作过程。开火加热以后，糖浆就不要搅拌了。如果锅壁上有糖的话，可以用沾水的毛刷扫一下，防止糖结晶哈。
不过我这次的马斯卡彭又打成豆腐渣了。。。google了一下，马斯卡彭不能用电动打蛋器，容易打过，油水分离，只需要手动搅拌一下就好了。

2013-05-04