咖喱土豆煎饺

担心煎饺不容易熟，于是改成锅贴，其他都是按菜谱进行的。我懒，锅贴皮是买现成的，所以买回来的皮，最好在包馅前，用手拉扯成椭圆形，一是皮子能薄些（机器皮子偏厚），二就是适合做出锅贴的样子（长条状）。另外，我用的是油咖喱，所以炒土豆泥时就没再放油，我个人觉得可以，至于用咖喱粉我想应该是需要放油的哦。其实爱吃肉的朋友可以放些肉馅进去，我是没有放，因为第一次做不敢胡来，下次可以尝试一下。我爱吃醋，所以出锅后，我是蘸醋吃的，由于用的油咖喱还是辣的，不用滴辣椒油，基本就把我吃的稀里哗啦的了。又辣又酸，外焦里嫩，真的很好吃。要注意还是火候，其实馅儿已经是熟的了，主要是怕皮夹生，所以可以适当多点两次凉水。美味就是这样出锅的。

2012-03-21