虎皮尖椒

小尖椒去蒂去籽干鍋小火煸軟煸出虎皮花紋盛出，熱鍋冷油爆香蒜蓉，倒尖椒，烹入料酒、糖、生抽、少許老抽、米醋、鹽、雞粉，最重要的是加入少許豆瓣醬，加少許開水悶熟出鍋。醬香、蒜香、酸、甜、咸、辣的完美組合，無論涼熱，都是下飯極品。

2013-04-15