轻乳酪蛋糕

材料具体如下：


奶油乳酪(CREAM CHEESE)200克、
牛奶100克、奶油60克、玉米粉20克、
低筋面粉25克、蛋黄5个、蛋白5个、细砂糖110克。

步骤：

1、先准备容器把奶油乳酪与牛奶混和后，用锅子隔水加热方式开小火来糊化起士牛奶

2、这时把玉米粉加低筋面粉过筛，之后把糊化中的起士加入奶油持续搅拌，

  之后再加入蛋黄这时要赶快搅拌才不会熟,最后把过筛的面粉一直搅拌均匀糊化即可。

3、再来准备烤模，在底部铺上白报纸，准备调理盆倒入蛋白用搅拌机中速搅拌蓬松后，分两次加糖搅拌，

  打到呈现湿性发泡即可，再把打完的蛋白取适量加入糊化的起士中搅拌均匀，搅拌后再倒回打完的蛋白中再搅拌，

  这样就可以倒入烤模中约8分满。

4、准备烤盘后，加水再放入烤模即可送进烤箱，烤箱温度１６０～１７０度烤熟，烤焙约50~60分鐘即可即可，

  烤熟后倒出装盘这样就完成好吃的轻乳酪蛋糕。

2011-09-22