汉娜阿姨饼干

【原方1/3】20g/块，共16枚
低粉→160g（183）代替马铃薯粉+中粉；砂糖20g（35）；淡奶油→60g（50），黄油泡打不变。#幻想某天会有大sing的方子-饼#

那啥淡奶油从冰箱拿出来成固体了，忘记融化以至于无法成团，补加±10g液体淡奶才ok，故有过度揉面的嫌疑。
入烤箱没多久就膨了，会发是正常？表面花纹一去不复返。20min仍未上色全白，加烤5min微微上色，表面看起来非常硬。出锅一戳立刻就是硬的。

好在口感仍是饼干，我倒不觉得粉质感重，，减糖后甜度差不多。

2013-02-24