清蒸鱼

其实，我一直是有点儿怕做鱼的。

动刀子，出血，还有那皮肉的感觉。

唉。

不好意思，先矫情30字。心得见分割线下：
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清蒸鱼总体来说，真的很好做。

关键是鱼要新鲜。另外，时间要根据鱼的大小而估算好。

我这条1斤1两的小鱼，水开，上蒸屉，蒸8分钟，关火，焖5分钟，出锅，放姜丝、葱丝、红尖椒丝，淋蒸鱼豉油，热油淋上。Ok了。

非常鲜，浇过热油更是鲜味满屋。

鱼肉很嫩。非常棒！

2013-02-17