海蒂白面包

第二次做面包，味道还不错，够松软
【第一次的罗松包简直能砸死个人！！
按方子里的甜度，我吃着不太够 下次准备加糖。
两个胳膊疼的要命，晚上9点开始做
凌晨1点才出炉。发酵温度和湿度是个问题
总结一下吧
1.面粉用的中筋面，实在懒得出去买高筋
2.酵母放早了，导致没出筋之前就发酵了，下次要么用冷牛奶活面要么后放酵母
3.揉面技巧不够，完全没撕面摔面。
【补救办法就是揉了整整2个半 小时才勉强完全状态，结果就是面包还不错。但是整晚两个胳膊都疼的睡不着。。T^T现在还疼。

2013-02-16