手工牛轧糖——浅浅幸福深深尝

#末日之后我们依然相爱#薰衣草牛奶糖。今年头一回自己做糖果，很有爱的口感O(∩_∩)O~菜谱就是基本方（25g细砂糖，50g鲜奶油，8g水麦芽///按照书上讲熬到125℃冷却凝固是入口即化的生牛奶糖，130℃的话是慢慢融化的牛奶糖///其他各种配料在离火后拌入），自己制作的赶脚是要不停搅拌避免粘底，制作分量小的话温度计的读取速度MS赶不上实际温度的变化，看颜色其实更方便些（试过一次后心里就有数啦）现在南方室温还低，入模动作必须快快快！！！不然就开始凝固了会粘在锅壁上（也许用厚底保温效果好点儿的锅会好些？）= =。。。总的来讲分量大点更好制作！供参考~#舌尖上的中国年#

2013-02-14