广式煎堆

#舌尖上的中国年#--煎堆是广东及港澳地区常见的贺年食品，有“煎堆辘辘，金银满屋”之意。煎堆在华北地区称麻团，华北地区称为麻圆，海南又称珍袋。用糯米粉揉制再加上芝麻经油炸而成。喜欢甜食的在里面加入豆沙、麻茸、花生米、糖冬瓜粒、蜜饯桔饼，还有爆谷花等馅料，有些什么都不放。而我家过年则喜欢用冬菇、虾米、腊肉做成咸的煎堆。煎堆五味调和，咸甜适当，意谓人丁兴旺，花开富贵，合家平安，万事大吉，寓示着人们的美愿。久而久之，煎堆遂成为民间过年必备的食品。#My breakfast#

2013-02-11