紫菜蛋汤

妈妈最近很喜欢吃紫菜汤，还跑去买了一袋速冲的紫菜蛋花汤……但是口感当然不如自己家做的好啦。
其实一直想做到饭店尝的蛋如云的粘稠口感，想来应该是放淀粉很多。第一次还没掌握好，下次再试试看（握拳
因为习惯问题我是不太喜欢生吃葱的类型，我怕最后放葱花不入味^w^所以我没有最后一步放葱花，依照家里的口感是直接放葱姜爆炒出香，加入水再加淀粉。加了醋调和口味（当主菜可以，当饭前饭后汤点要少放一点O(∩_∩)O）香菜和香油就不多说啦，各种装饰香气外观什么……【妈妈的吐槽：你放醋好多哦醋坛子，都把紫菜的鲜味盖住了。】
=v=b我不太爱吃海鲜所以狂放醋压住，想要鲜味的话还是要谨慎调料的放量的=3=

再一个注意的我觉得就是水。水和淀粉的比例一定要掌控好，觉得淀粉放多了很糊，想倒水释一下，菜吸了水又糊，还要倒，这样分量会越来越大，一碗汤要用大锅撑啦。我家对这个问题比较纠结，所以每次做汤都精神紧张（？）
以上是做菜总结（？）^W^超好吃的啦~

2013-02-07