糖醋小排

炒糖色需小小火，冰糖，耐心。排骨上色后多翻炒两分钟，待水分析出，加入姜片、蒜籽、八角一只、干辣椒一只、香叶两片，以及用料酒、生抽、盐、醋事先调好的酱汁，翻炒，感觉这样排骨更能充分吸味。然后再加水。

2013-01-29