大煮干丝

大煮干丝算是淮扬菜里的一道看家菜，尤其考验刀工和对鲜味的把握。
     一想到以后也许会出现如下尴尬的对白：“你有什么拿手的家乡菜没有？”“我、恩、会炒饭”“哦，扬州炒饭啊~蛮有名的”“不是……我会比较简单的那种”“恩？”“就、就是蛋炒饭~>_<~”我就深深感到，学一两道家乡菜是多么重要且必要。
      于是，为了新手练刀工和学做菜合二为一，我选择了具有挑战性的大煮干丝【其实是自己喜欢吃吧
      虽然干丝切得支离破碎了一点，但是、、我可以挑好看的拍嘛~汤用的是外婆刚煮的老母鸡汤，香味四溢，配合干丝的温和与开洋、火腿的咸鲜，意犹未尽、齿颊回甘。【自夸得没有点过分吗？

2013-01-23