菠菜胡萝卜蛋饼

做的过程中出现了不少问题，做到最后一个的时候总算是都解决了。

菠菜中含有大量的草酸，吃起来会有涩味，并且它会与食物中的钙结合成草酸钙影响人体对钙的吸收，因此在食用前要先进行焯烫；

鸡蛋要放到另一个容器里打均匀，直接放到菠菜胡萝卜里不好打。面则反之，直接放在鸡蛋里容易起块，加了菠菜胡萝卜固体才能打开。

本想烙厚点的，但发现厚了里面不好熟，下次要考虑用小火，应该里面就能熟了。此外，下次油和香油应该少点，不然有点腻。

可将菠菜蛋饼蘸上自己喜欢的各种调味汁一起食用，味道会更棒呢。

2013-01-20