maggiegan 用的原料:荷兰豆、嫩藕、手工肉肠、香菇。 做法:把嫩藕切薄片,香菇切块,肉肠如果有自己手工做的更好,如果不爱用肉的可以用其它的原料。我用的乡下人做的肉肠,增添了不少鲜味儿。 炒锅入油,烧七八成热后,下入荷兰豆先炒,然后下入藕片同炒,加料酒;两分钟后下入香菇同炒,最后加肉肠翻炒。炒时可加入生抽,加的量看个人口味咸淡来定,略加水,以免糊锅。待肉肠变色就可以出锅了。 由于生抽已经有鲜味,所以略放盐或不放盐都可。这道菜味道比较鲜美,所以也不需要放味精了。 2012-02-03
用的原料:荷兰豆、嫩藕、手工肉肠、香菇。
做法:把嫩藕切薄片,香菇切块,肉肠如果有自己手工做的更好,如果不爱用肉的可以用其它的原料。我用的乡下人做的肉肠,增添了不少鲜味儿。
炒锅入油,烧七八成热后,下入荷兰豆先炒,然后下入藕片同炒,加料酒;两分钟后下入香菇同炒,最后加肉肠翻炒。炒时可加入生抽,加的量看个人口味咸淡来定,略加水,以免糊锅。待肉肠变色就可以出锅了。
由于生抽已经有鲜味,所以略放盐或不放盐都可。这道菜味道比较鲜美,所以也不需要放味精了。
2012-02-03
荷兰豆当然要先焯水的
2012-03-31