凤梨酥

正好有个菠萝，外壳做了菠萝饭，内心就用来做凤梨酥了。菠萝肉挖出来才380克，就按比例减少其他材料，做了馅，以15克一个搓球，搓出24个。按配方做外皮面团，也是15克一个，共可做15个；另外9个馅是又再揉了面团做了的。用面皮包馅的时候挺累的，想着以后不会再做了；但成品很成功，都说好，所以又再做9个；而且以后有菠萝了还会做。配方很好，糖照例减了1／3。

2012-12-14