可乐鸡翅

我觉得我没有拍食物的天分，觉得鸡翅怎么排列拍出来都丑丑的。。第二次尝试做可乐鸡翅。改进的地方主要在于：1、把鸡翅腌了足足一个晚上，为了去冷冻味！2、把鸡翅切开了三部分，这样炸的时候可以更好的让鸡翅表明接触油。实验结果证明，这两个改进卓有成效。下次可以继续提高的地方是：1、炸的时间可以更久一些，待鸡皮中的油全部炸出后再开始炖应该效果更好。2、切口可以更深更密一些，这样不仅可以帮助入味而且在煮的时候可以有效把血水煮出。我对那股味真的很敏感。。

2012-11-27