自制红豆沙

红豆泡了一晚上，用高压锅压了25分钟，压的时候水不用太多，把压好的红豆放进炒锅里，用竹铲把豆子压成泥，不用碾的太过，这样会有豆感。放冰糖，加点开水，用文火熬，期间不断搅拌，火一定不要太大。熬的粘稠的时候，盛出放凉就可以了。准备拿来包豆沙包的，也可以涂面包用。吃起来清甜可口，还有豆感。

2012-11-15