姜撞奶

　　去广州出差，在街边的甜食店里初尝姜撞奶。没想到平日里最讨厌的老姜可以和牛奶融合得如此完美。尝试了好几次，专门去买了全脂奶粉兑枕奶。牛奶不要煮沸，姜汁不可兑水。刚刚撞完时，表面可能会有气泡，可以用勺子轻轻拨到碗边挤掉，凝固后表面光洁更好看。

2012-11-13