唐小唐妈妈 汤种或者是中种发 ，其实这次做面包留下30克左右面团，装到塑料袋里 放冰箱冷藏，第二天做面包时撕成小块加到新鲜面团里，就会比普通和面效果好。如果是每天做面包可以每次留下一点面团。还可以试试看冷藏发酵法。 2012-11-10
是什么？。。。
2012-11-09
@小妞0307 我也母鸡啊...不过看网上很多人说用汤种法
2012-11-09
汤种或者是中种发 ，其实这次做面包留下30克左右面团，装到塑料袋里 放冰箱冷藏，第二天做面包时撕成小块加到新鲜面团里，就会比普通和面效果好。如果是每天做面包可以每次留下一点面团。还可以试试看冷藏发酵法。
2012-11-10
@唐小唐妈妈 谢谢你，我会尝试，留下的面团是加过黄油的还是之前的？
2012-11-10
@念豆豆 加过黄油的，面包整形前揪一小块下来收起来。#^_^#
2012-11-10