请不要叫我二蕊 做过 中种醇奶吐司 18cm*18cm方型深模用了51g／个*5的面团量。烤前刷了层蛋液，170度18min烤制，脱模后立即刷了成牛奶。问题是模具虽然刷了层油，但仍然不好脱模；橄榄型整形不好。最重要的是！烤的二次发酵后！面团表面有气泡！！！怎么办？？？！ 2012-10-28
怕脱模麻烦，下面铺锡纸。至于面团有气泡，应该是排气没排好。
2012-10-29
@苏菲雅在上海 嗯'好'谢谢哈。
2012-10-29
多交流，呵呵
2012-10-29
@苏菲雅在上海 好的！
2012-10-29