晓鱼浅游 做过 花雕煮荷包蛋鱼头汤 彻底失败了,不知道为什么汤是苦的,LZ说的花雕酒是这种吗?一瓶500毫升,我倒了接近一半的样子,做好后汤的颜色变成酱油色不是你图中的奶白色哇,而且汤味很苦。。。。依稀还有些酒味,平常滴酒不占的人吃了些鱼肉感觉脸有些烫。。程序都是按图中步骤来的,另外我用的是三文鱼鱼头。。。不知道哪里做错了,囧~ 2012-10-25
三文鱼鱼头比河鱼要腥很多,煎的不好还会有奇怪的腥苦味,而且熬出奶白色非常困难的
三文鱼鱼头适合做鱼头味增汤啦!
2012-11-25
酒也放的太多了,最多两瓶盖就可以了!
2012-12-15