奶香手撕饼

第一次做油酥，不成功，但总算做出酥皮感觉。在北京曾经非常着迷各类北方油酥饼，东直门的东北人家的草帽饼每次必点的。卷油酥时容易露陷，没有切直接卷了，有些厚，两面各2分钟不够，盐3克不到都太咸了，忘记卷好松面20分钟直接入锅了,有些硬，一股盐和面粉的味道。擀面和面是个技术活。

2012-10-02