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Switer 做过

冰糖葫芦

自制冰糖葫芦

用料:
新鲜山楂10个(个人掌握)
冰糖:适量
牙签或小竹签:5-10根左右

做法如下:
1. 将山楂洗净,并去掉头尾,然后晾干备用!(如图1)一定要晾干不然吃起来口感不好。
2. 将晾干的山楂一切两半并去核(如图2,3)。
3. 将去核后的山楂用牙签或小竹签串起来备用!
4. 熬制糖浆,这一步很重要。加少许水大火烧开根据跟人口味加入适量的冰糖,然后转小火并不停的搅拌防止粘锅,直到糖浆颜色发黄并有气泡不断冒出就可以关火了!
5. 将串行的山楂放入熬制好的糖浆中并迅速而均匀的挂上糖浆,时间要快,不能过慢,过慢容易粘锅,太快也挂不上,挂不匀!
6. 这样出锅即可!自制的冰糖葫芦就做好了!!

友情提示:
1.山楂不易多吃,因此一次不易多做。
2.做好后的冰糖葫芦不易冷冻或冷藏,所以少做,一次吃完,味道会更好!
3.山楂挑选时,尽量挑新鲜,果实饱满的。
4.糖浆熬制时一定要小火慢熬,有耐心,挂糖浆是要眼疾手快!不过注意不要烫到!
5.糖浆熬制时准备一晚凉水,用筷子蘸一点糖浆到凉水中可以拔出丝的就可以了,也算一个小窍门吧。

那还等什么,自己尝试一下吧,

8年前