干烧黄鱼

拍得没技巧，不过味道很好！鱼是用西式不沾煎锅煎的，所以成型容易些。没用香葱，用了普通大葱段，煎鱼的时候用牙签封了鱼肚子，以免散开。没有豆豉，换了郫县豆瓣，一样好。菜谱的调料之外，另加了生抽和花椒。感觉成品颜色还是深了些，考虑下次不再用老抽了。

2012-09-16