马卡龙(杏仁蛋白糖饼)

这是用马卡龙装饰的生日蛋糕。动物奶油会化啊，吃前才放上去不然化得一塌糊涂啊。再啰嗦一句，为了做马卡龙前后买过6张硅胶垫，兔子家的马卡龙专用垫是成功的利器，用纯平垫、揉面垫、高温丝网夹层垫、别家专用垫统统都失败，兔子家的只要晾干时间足够，基本都会有裙边，其他主要靠消泡时的时机把握和烤时的温度时间掌握了。

2012-08-24