红烧鱼头

1.姜片、蒜瓣、大葱白段
2.花椒、八角、辣椒
宽油润锅（周边），炒1，后+2，炒香放鱼头（鱼内朝上）煎至金黄翻面
米醋、料酒（多去河泥腥），酱油、老抽，开水，盐煮12分钟，打出渣料，糖，收汁

01-24