巧克力夹心磅蛋糕

生巧夹心磅蛋糕🍫
还放了自制的糖渍橙皮丁，更清新解腻～夹心部分用了小嶋老师的生巧配方，可可蛋糕体混了一点点咖啡粉，糖减至少于一半。
刚出炉很香软，顶部自然开裂的边缘脆脆的，冷藏一夜变硬变浓郁了，喜欢热吃的口感和冷吃的风味。
p.s.小插曲：打发黄油差点翻车，鸡蛋和黄油都是冷藏刚拿出来不久，软化不够就容易油水分离，好多渣渣打不蓬松顺滑，紧急查了xhs，温水浴+低速打发（耐心打了十来分钟吧）真的可以救回来！学到了😂
#Pound cake吃不胖蛋糕# #早餐•2025年11月2日#

2025-11-02