酥皮泡芙新手一次成功（附卡仕达酱做法）

抹茶奶油泡芙
方子量做12个，黄油冷藏拿出来微波炉叮20秒，用手的温度把低粉和糖分抓匀，搓成团分成7g一个小球，放保鲜膜中间压扁，冷冻或者搓成圆柱形冷冻，切成12片
做泡芙面糊，奶锅中加黄油糖盐牛奶煮关小火加低粉，压拌匀，再煮大约一分钟，然后稍微放凉，分次加入常温蛋液（3个半鸡蛋）搅拌到倒三角但晃一下刮刀能滴落
挤面糊的时候垂直挤，每个之间留一些间距
烤的时候平炉中层预热上火200下火160度15分钟，转上火180度下火160度15分钟，下次试试风炉160度30分钟，烤完闷5分钟

11天前