广式月饼—蛋黄莲蓉月饼

记录：五仁月饼(50g×10个)，
皮25g
馅25g
馅料总重250g(坚果总重160g+莲蓉,油,糖90g) ，剪碎。具体比例自行核算。
用的另一个方子的五仁馅，但是不行，不成团，还得再找其他方子。
这次用的190℃~5分钟，然后170℃，底的颜色还是有点深

4天前