传统广式萝卜糕

#早餐•2025年9月21日#
按照去皮萝卜的重量等比例增加其他原料后做的，比上次做提升了几点。
1） 以前用计算器换算，然后纸笔记录菜谱和换算后重量，现在升级用Excel公式，一键完成✅
2） 记得上次做成品太软不成型，这次水先加一半到粉里，然后用萝卜出的水再加一半，再把萝卜炒久一些让水分蒸发多一点。还有，这次等完全冷却了才切块。软硬适中✅
但是，但是，这次为了让萝卜出水，放了致死量的盐，然后忘了这个盐水也混进了粉浆，炒萝卜的时候又再放盐，最后成品很咸❌
能吃，但是需要喝很多水😭
吸取教训，下次会更好😊

23天前