广式月饼—蛋黄莲蓉月饼

去年用的方子今年继续，按方子，配500g广州酒家豆沙馅料。面团挺软的，松弛2.5小时。没有刷蛋液，200度3分钟转170度17分钟。有的有点泄脚，可能是面粉搅拌过度，一盘太拥挤。

09-18