直接法法棍（附详细整形过程图和割包图）

改成了冰箱隔夜发酵，酵母放一点点🤏（0.5克左右吧）就好，过于喜爱隔夜面团带来的便利性和口感。
揉面注意的是，4次折叠，有的时候由于折叠手法和面粉质量的问题，4次并不能达到想要的筋度，要根据面筋实际情况做调整，最好先学学怎么正确地抱叠和向上折叠。
整形需要注意的是，多看几个整形视频，学习一下怎么让面团光面一直在外，按压时怎么掌根用劲但是掌心虚握。还有就是多撒粉！但是也要注意粉要薄，不然也影响口感。
最后有一个启发很大的视频，理查伯纳特的BBC大师课，常看常新，有助于理解高含水量面团的有效揉面手法和整形技巧。

09-07