超简单的布丁（消耗淡奶油的美味点心）

看起来很成功，其实底下没成型。

可能是因为没有用水浴法。在空气炸锅里面加点水重新烘焙了。比第一次好。发现用这种方法，吐司也不容易干巴。挺好的。

第二次做用水浴法成型了。就是烤太久，焦掉了。有点像蛋花。

*这个展艺的淡奶油很难吃。是植物奶油。下次不买了
。

*做布丁未成型，核心原因通常是凝固剂用量不足或加热/冷藏环节未达标，具体可从以下4点排查：

1. 凝固剂问题：这是最常见原因。无论是吉利丁、琼脂还是布丁粉，若用量低于配方要求，或吉利丁未充分泡软（直接干放）、琼脂未煮至完全融化，都会导致无法凝固。

2. 加热不充分：若用鸡蛋作为凝固剂（如焦糖布丁），需低温慢煮并不断搅拌，确保蛋液达到“半凝固”状态（约80℃）。若加热时间过短或温度不够，蛋液无法凝固；温度过高则会变成蛋花，同样失败。

3. 冷藏时间不足：布丁需在冰箱（0-4℃）中冷藏足够久，通常至少4小时，复杂配方可能需要6-8小时。若冷藏时间太短，凝固剂未完全发挥作用，布丁会呈液态或半液态。

4. 液体比例失衡：配方中牛奶、淡奶油等液体过多，而凝固剂或鸡蛋用量未相应增加，会稀释凝固成分，导致整体无法成型。

09-03