一个面团撑起一家店的台式面包—香肠面包

打面团用了大概40分钟，揉出手套膜之后静止10分钟再一发，一发32度40分钟，二发因为没有发酵箱，就整形好，放烤箱里发酵，烤箱自带的发酵功能温度有点高，我就放了两碗开水，发酵大概1小时。
发酵好之后，抹全蛋液，加蛋黄酱番茄酱芝士碎胡椒粉欧芹碎。
因为第一次烤的时候放下层的盘子糊底了，放上层的面上焦了，烤箱小，只能一次一次烤。做第二次的时候，放中层，上火200下火180，大概5分钟左右，底面就有点焦黄，我就调低了温度烤。最后调到大概上火下火130度左右，时刻监控面包状态。第二盘烤的时候，因为是烤架烤的方便观察底面的状态。
第二次烤的总之很满意。
注意：粗的香肠要对半切开，防止香肠没烤熟。

06-02