叉烧肉

放了葱白、大蒜，懒了一下没加姜。配料从头腌到尾，没什么感觉，下次就单放姜试试。单放李锦记和蜂蜜淡了一点，下次要添点蚝油。因为口味淡，切完片后把剩下的汁加了点蚝油，刷在肉片上加烤了10分钟，果然就是刚刚好的好味道。
总结：叉烧酱+蚝油+蜂蜜+姜片腌制过夜
           烤制时刷酱；中途翻面补刷
           烤熟切片后可以再刷酱加烤5-10分钟
ps：确实要整条腌制，烤熟再切片。成品整齐，可媲美专业餐馆出品。

3天前