自制超嫩豆腐脑（豆腐花）

小米破壁机，150克黄豆泡一夜，1500克水，蔬果模式打两遍，滤网是200目的，用力挤干豆汁，锅开后再小火煮6-7分钟，浮沫滤网捞出，内脂（买的是安琪酵母旗下的一个品牌叫百钻）用温水20毫升左右，煮开的豆浆凉的很快，一定要保证豆浆的温度，今天煮豆浆用的炒菜的不粘锅（方便清洗），锅口大，不到一分钟就变成80°了，然后又二次加温了一下，到85°左右倒入内脂的容器中（电饭煲最好，盖上盖子保温效果还挺好），10分钟以上就凝固好了，这个配方可以做出来4大碗，滑嫩爽口，没有一点酸味

12天前