自制乌冬面

记录：
做了无数次，现在都是翻3倍来做，出来1500克生面条，每包250克左右，分6袋分装好冷冻，随吃随取，开水下锅，不用解冻。

250克高筋粉，50克木薯粉，8克盐，145克水。切生面用淀粉防粘。

实话实说，我是纯手工，没机器，实在揉不动。我是用脚踩的：套了一个保鲜袋+一个密封袋+一个干净米袋。反复折叠，踩，十几次，中途筋性大，就密封着让它室温或冷藏醒面，又空又继续。

断断续续，直到做出来，要1～2天时间。但是成品对得起我的劳动付出。

煮的过程中，面条会稍稍涨大，所以，生面尽量扞簿一点，切细一点。

03-23