花样小馒头

藜麦小馒头
三色藜麦60克洗净，放锅中加适量水煮至出芽(水开后约15分钟)捞出控水放凉。
中粉400克+水160克+4克酵母+5克糖+藜麦(煮好后约170克)，揉成光滑面团后直接整型，做了16个小馒头(圆片直径4cm)，发酵至1.5-2倍大，冷水上锅水开15分钟关火，焖5分钟出锅。

03-18