完美复刻❗️哈根达斯冰淇淋配方❗️揭秘（巧克力味）

我做了，全程用的温度计。牛奶和淡奶油加热到60度，冲入蛋黄液，一边冲一边搅拌，确实不会变蛋花。然后，再次加热到80度，明显从液体变成粘稠的像蛋黄酱的感觉。然后，冷冻一个小时，打发不了。再次冷冻，第二次，第三次确实能打出纹路。最后，冷冻。味道醇厚，淡奶油味道浓郁。我觉得，下回做。可以直接加热好后，冷冻2-3小时，打发一次，就够了。打三回，也许量大更合适。#下午茶•2025年3月18日#

3天前