水合法、后酵母，一次发酵轻松做馒头

水合30分钟以后手揉200下（面团太小，厨师机不行）
发酵温度：发酵箱30度30分钟，发到了2倍大左右
蒸：蒸烤箱17分钟，闷3分钟，没有坍缩，但表皮有点干

下次尝试发酵和蒸一次性操作，看看能不能解决表皮干的问题

算是做了几次馒头很不错的一次了！

02-20