无糖无油的超香全麦坚果棒，0失败~

1、下班前将100g全麦粉+1g酵母+100g温水+ 10g糖，混合均匀盖好保鲜膜放室温（当天晚上温度1-2度 室温应该高些）。
2、次日早面已发至蜂窝状，往里加入200g高粉+2g酵母+220g温水+17g糖混合揉团摔打至能拉出膜的状态（界于完全与非完全之间的状态）。
3、加入66g葡萄干+100g核桃仁至面团轻揉至均匀，后发酵至2倍大。
4、将发酵好的面团拍扁成长方形，切10份呈长条状。
5、在烤盘里撒入一层薄薄的面粉防粘，将5长条放入盘中送至烤箱，喷水入箱发酵（热风50度后关机的温度），另外5长条放案板上用蒸布盖上备至第二次再烤。
6、发酵好后拿出烤盘往发酵好的长条上筛上一层薄薄的面粉，盖上湿蒸布防干，同时将烤箱调至180度预热。
7、预热好后，将烤盘置入烤箱180度上下火烤18分钟出炉，完美！

4天前