爆软的汤种巧克力小面包

很柔软很蓬松，厨师机寄了全手揉，樱皇粉多加了可能有20g左右水，按配方量用了70%的法芙娜，还多加了5g左右的糖，风炉155℃+蒸汽，成品甜味不明显、微苦，巧克力味浓郁，喜欢黑巧不噬甜的人士很友好，嗜甜的要加糖量或者降低黑巧比例。不知道这次发酵会不会过了点，下次试试发酵时间短些

16天前