黄金比例玛德琳蛋糕（方子来自法国美食杂志）

5g五十铃替换面粉，风炉210度2分30+150度7分30，切换温度时打开烤箱门降温。
和传统方子（黄油面粉糖1:1:1）相比确实更加柔软，刚出炉脱模要小心肚子不能朝下否则会粘，此外不能堆叠否则也会粘在一起。
同时肚子发得不够大，需要烤制的时间也更久，也有可能是因为我为了保持抹茶色泽温度调低了一些。
吃起来比传统方子更不容易上火，不知道过几天朋友评价如何。

01-15