秋日专属：山楂苹果酱「附山楂苹果糕做法」

山楂 1083g
黄冰糖 438g
一个大苹果 333g

酸酸甜甜特别好吃，我觉得这个糖量很合适，再多就太甜了。🥳后来又做了一次，苹果和山楂1:1，味道也很好。我喜欢加苹果比较多的，酸度会比较适中。

这个方子去山楂核的方法特别好，不会有遗漏，如果不是拦腰剖开的话，有的果核会隐藏在山楂果肉里看不出来。山楂屁股上的蒂要去掉，否则不容易打碎很影响口感。

因为山楂太多了，在锅里都放满了，所以我没加水，也没用煮的，用蒸的，发现蒸的更好。蒸了不到半个小时，满满当当一锅山楂蒸下去一半，锅里有了空间又加入苹果继续蒸。不加水直接用搅拌棒打碎熬起来也比较省时省力（搅拌棒打出来不会很细腻，有些微颗粒感）。因为刚打碎看起来已经是比较稀的果酱状了，再熬到挂铲不会滴落就好了。

3天前