蜂蜜脆底小面包

配比蛮好的，看评论说面包体可能不够柔软/隔夜放变化大，所以把方子里50g高筋面粉+50g水+0.5g酵母取代成了波兰种，其他按剩余量照加。糖可以在放面粉之前稍微再撒一点点，我做的是配方量一半，所以可能切块比较小底面沾的糖不够多，沾完碗里还剩下一大半糖，底够脆但是甜味还能再加一点。如果做出来面团比较湿黏不好操作挽救办法是黄油融化在手套和擀面杖上沾一下，这样不粘手，做出来还是很好吃的

2024-12-31