肉夹馍(白吉馍的制作)

500g面粉，260g水，50g老面。方子里230g水，我揉不开，但是成品要是能再皮实一些会更好吃，想想还是230g水更有道理。发酵箱10分钟，揉开，发酵箱20分钟，整形，平均分成12分。二次醒发要到位，发酵箱20～30分钟，饼表面噴点水。电饼铛每面4分钟，吃的时候中间割开，小米烤箱提前预热，230℃5分钟。 #下午茶•2024年12月16日#

3天前