超喧软的馅饼，冷了也不会变硬，全程不用揉面

超软小馅饼 8.4
#晚餐•2024年11月20日#
哇感觉是我烙过最软的饼，表皮脆里面松软，好吃好吃，爸妈没吃够的水平。
210g面粉+3g酵母+半勺多糖，倒水的时候脑子一短路忘记称重了，只好靠感觉盲加，还以为这下要翻车了，没想到巨成功。用昨天剩下的一小点红薯泥和一个蛋黄做馅儿。最后正好烙了一锅7个小饼。
发酵了一个半小时左右，不用揉面其实还挺方便的。棘手的点主要在面团太稀，戴一次性手套把手套、刮板、金属案板全抹上油就ok了！没想到刮板这么好使👍

2024-11-20